德陽物業科多舉措保食堂及食品安全
2019年7月24日
出自:基地管理中心 申裕國



本網訊 随着氣溫升高,氣候炎熱多變,食物易腐敗變質,食源性疾病進入高發期,如何保證夏季飲食安全,已成為食堂工作的重中之重。德陽物業科多舉措落實食品安全工作。

為此,科室組織召開食品安全專題會議,進一步強化從采購、加工、銷售、餐餘處置等全過程食品安全職責,落實到人。會議要求,現場管理人員要加強食材過控污染防範和食品留樣管理,保障食品的可追溯性,加強對供貨商供貨質量管控,從源頭管控安全,正值“非洲豬瘟”高發時期,加強肉類供貨商提供《動物檢疫合格證明》的有效性監管,以杜絕無源食材。

同時,科室一方面開展了食品安全知識培訓,重點就食品的安全常識、食品儲存的注意事項、油煙起火應急處置進行了學習,通過培訓,查問題,補短闆,提能力;另一方面請專業人員對食堂油煙抽排系統進行徹底清洗。科室強調,在高溫季節和百安活動期,更要落實“安全第一,預防為主”,做到“四不傷害”,嚴格執行食堂各種管理制度,特别是安全離崗制度,下班前必須對崗位設備水電氣使用情況、污水餘量等進行檢查,消除安全隐患,确保食堂和食品安全。

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